4월13일 방영된 생방송 오늘 저녁에서는 '맛의 관상'편에서 색다른 맛의 양고기, 기러기

고기를 소개했는데요. 맛뿐만 아니라 몸에 좋은 성분이 많이 들어있어 몸에도 좋다고

하네요. 소고기, 돼지고기가 지겨운 당신을 위한 탁월한 선택! 생방송 오늘저녁에 살펴

본 맛의 관상은 삿포르식 양고기구이인 칭기스칸 요리와 보양식의 제왕, 기러기 코스

요리가 소개가 됐습니다.

아무런 향신료 없이 오직 칼솜씨 하나만으로 양고기의 누린내를 잡는 셰프의 화려한

기술과 기러기 육회로 부터 로스구이, 샤브샤브, 칼국수까지 먹음직스런 기러기 코스

요리까지 그 동안 볼 수 없었던 이색 고기의 특별한 맛의 세계로 안내했습니다.

오늘 방송된 기러기 맛집의 위치는 경기도 김포시 고촌읍 금포로491번길 41에 위치한 

'석골나루'입니다.

가정집 같은 분위기의 이 집의 기러기 코스요리는  육회, 로스구이, 샤부샤부, 칼국수

등의 메뉴가 준비가 되어있습니다. 이 곳에서는 필수적으로 해야 맛볼 수 있는 기러기

코스 요리 가격은 2~3인 小 8만원, 4~5인 大 10만이며 추가 1인분은 2만 5000원이라

고 합니다.

주문을 받은 후 직접 기러기를 손질하기 때문에 신선한 고기를 제공한다고 합니다.

이곳을 찾은 손님들은 다른 고기와는 다르게 식감이 탱글탱글하다, 담백하고 식감이

쫄깃쫄깃한 게 고기의 깊은 맛이 난다, 비린내가 전혀 안 난다고 시식평을 해주었습

니다.

기러기 고기의 효능은 기력회복에 으뜸이라고 합니다. 동의보감에서 기러기고기의

효능에 대해서 기록하기를 기와 풍을 다스린다라고 하였으며 또 칼슘과 인이 다량

함유되어 뼈를 건강하게 하고 중풍이나 고혈압 등 노인성 질환에 효과가 있습니다.

또한 기러기에는 리놀레산과 같은 몸에 좋은 불포화지방산이 많아 콜레스테롤을

억제해주고, 당뇨병이나 혈관질환 같은 성인병을 예방하는데도 도움아 됩니다.

기름기가 매끈하게 흐르는 기러기 수육은 고소하고 부드러우며 담백해 마치 소고

기와 비슷한 식감입니다. 땀이 많이 나는 여름철 기러기 백숙은 누더위가 싹 가시는

보양식입니다.

기러기칼국수는 담백한 맛이 일품인데 혈액순환을 도와 기를 보충해주고 스테미너

에 좋을뿐만 아니라 특히 청소년기 성장발달에 좋으며 두뇌 발달에 도움을 줍니다.

삿포로식 양고기 맛집은 서울 마포구 잔다리로3안길(서교동/합정역, 상수역, 홍대 맛집)

에 위치한 '이치류'입니다. 양고기를 좋아하는 분과 처음 접하는 분들 모두 추천할만한 

양고기 맛집입니다. 알맞게 익힌고기를 청양고추 왕창 넣은 특제 소스에 듬뿍 찍어서 

입에 넣으면 금새 스르르 입에 녹습니다.

이곳은 워낙 인기가 많아 오픈 1시간 전부터 기다려야 들어갈 수 있습니다. 일본의

심야식당 처럼 꾸며진 공간에 손님들이 가득합니다. 이 곳 양고기의 특징은 일본 삿

포로 지방에 가면 볼 수 있는 투구 같이 생긴 불판에 양고기의 모든 부위를 맛볼 수

있는 '칭기스칸'요리를 선보이기 때문입니다.

살치살, 등심, 양갈비 등 부위별로 골라먹는 재미가 있는데다가 잡내가 없이 고소한

향을 맛볼 수 있다고 합니다.

1마리에 나오는 고기 양이 많지 않다는 양고기지만, 주인장이 직접60%이상을 차지

하는 지방, 힘줄, 핏줄, 근막 등의 부이는 식감이 좋지않고 양 누린내가 나서 철저하

게 골라낸 뒤 버린다고 합니다.

아무런 향신료 없이 오직 칼솜씨 하나만으로 양고기의 누린내를 잡는 셰프의 화려

한 기술에 이어 비탄을 사용해 불판 온도를 400도 이상으로 유지해 노릇노릇 양

고기를 구워낸다고 합니다.

양고기의 효능은 예로부터 영양이 풍부해 강장 식품으로 쓰였습니다. 단백질, 지방

무기질, 비타민 등 영양소가 풍부하게 함유돼 있는 양고기는 남자에게 특히 좋은

식품입니다.

양고기는 성질이 따뜻하고 건조하지 않아 복부를 따뜻하게 해주고 허한 정력을 보충

해줍니다. 또 기혈 회복, 피로해소, 노화방지 등의 의학적 효과도 갖고 있습니다. 따

라서 비위가 약해서 생기는 소화 불량, 구토, 정력 부족, 야뇨증 등과 남성과 관련된

질환에는 양고기를 삶아 먹으면 좋습니다.